Edle Brände

Bei uns finden Sie edle Brände und Liköre der Firmen:

PRINZ aus Hörbranz in Vorarlberg
AGGSTEIN aus St. Johann in Tirol
STEGMÜLLER aus Ried im Innkreis in Oberösterreich

Schroffen aus Grödig in Salzburg
ERBER aus Brixen im Thale in Tirol
Kronthaler aus Kufstein in Tirol

Bailoni aus der Wachau in Niederösterreich
Bertoni aus der Wachau in Niederösterreich
Spitz aus Attnang Puchheim in Oberösterreich

Gänserndorfer aus Deutsch Wagram in Niederösterreich
Top Spirit in Wien
Mozart Distillerie in Salzburg

Nannerl aus Salzburg
Baumann aus Kematen in Tirol
Bauer aus Graz in der Steiermark

Psenner aus Südtirol
Pircher aus Südtirol
Unterthurner Waldler aus Südtirol

Zillertaler Bier- und Zigarrenbrand aus Zell am Ziller in Tirol
Krautinger aus der Wildschönau in Tirol
Lauda aus Innsbruck in Tirol

Schottischen Whisky  Highlands/Speyside - Inseln - Islay - Lowlands
Rum aus Panama, Guyana, Grenada - Ron Zacapa - Bundaberg
Wodka von Kauffmann, Scorppio
           
     

Schnaps ABC:

Amygalin: Diese Substanz ist in den Obstkernen enthalten und verursacht den Bitterton bzw. die Marzipannote.
Aroma: Wenig tausendstel Gramm an Aromastoffen verleihen einer Frucht Ihren typischen Geruch und Geschmak.
Ausbeute: Ist ein Maß dafür, wie viel Alkohol aus der Maische gebrannt wird.
Auszug: Werden Wurzeln oder Kräuter einige Zeit in Alkohol gelegt, so erhält man den Auszug.
Brennblase: Teil des Brennkessels, in dem die Maische zum Sieden gebracht wird.
Brennkessel: Brenngerät zum Destillieren von Schnaps
Depflegmator: Depflegmator ist ein Aufsatz der Kolonne, mit dem durch Kühlung Alkoholdämpfe teilweise wieder verflüssigt werden.
So entsteht  ein alkoholreicher Dampf, der über das Geistrohr in den Kühler
geführt wird und eine alkoholärmere Flüssigkeit, die
zurückfließt und erneut durch Erwärmung verdampft.

Destillieren: Eine Flüssigkeit wird durch Erhitzung verdampft und durch Kühlung wieder verflüssigt.
Doppeltbrennter: Aus der Maische wird zuerst der Raubrand und dann aus diesem der Feinbrand destilliert.
Geistrohr: Verbindung zwischen Helm und Kühler
Geist: Werden Wurzeln oder Früchte, zumeist Beeren, in Alkohol eingemaischt und dadurch ausgelaugt und dann destilliert,
erhält man einen Geist.

Hefe: Ein Pilz, der unter Luftabschluss Zucker in Alkohol umwandelt – ein Vorgang, der Gärung genannt wird.
Kolonne: Seit einigen Jahren werden vermehrt Kolonnenbrennereien verwendet. Eine Kolonne ist eine Verstärkereinrichtung.
Die Kolonne besteht aus Siedeböden und Dephlegmator. Damit kann
in einem Durchgang aus der Maische der Feinbrand erzeugt werden.
Lutter: Ist gleich Raubrand
Maische: Darunter versteht man zerkleinerte Früchte und Wurzeln, die in einem verschlossenen und mit Gärspund versehen Gärbehälter
vergoren werden.

Mittellauf: Jener Teil, der zwischen Vor- und Nachlauf gewonnen wird.
Nachlauf: Höher siedende schwer flüchtige Inhaltsstoffe, die nach dem Mittellauf abgetrennt werden müssen. Der Nachlauf riecht fusselig
und verursacht einen kratzenden Geschmack.

Schlempe: Jener Teil der Maische, der in der Brennblase bleibt.
Vorlauf: Diese Substanz riecht nach Nagellackentferner und verleiht dem Schnaps eine unerwünschte Schärfe.
Vorlage: Sie befindet sich am Auslauf des Kühlers und enthält eine Alkohol-Spindel, mit welcher sich der Alkoholgehalt des Destillats
laufend überprüfen lässt.